Waar is Quinoa gekweekt?

Wat is Quinoa?

Quinoa ( Chenopodium quinoa ) is een plant van de bloeiende plantenfamilie Amaranthaceae. Een pseudocereal, het wordt hoofdzakelijk gekweekt als een graangewas voor zijn zaden.

Geschiedenis van de teelt

De Quinoa plant is een inwoner van de Andes-regio van Zuid-Amerika. Het werd gedomesticeerd ongeveer 3000 tot 4000 jaar terug van wiet of wilde populaties van dezelfde soort. De mensen die in het stroomgebied van het Titicacameer in Bolivia en Peru wonen, zouden dit gewas laten groeien voor consumptie.

Beschrijving van de plant

De quinoa is een tweezaadlobbige eenjarige plant die ongeveer 1 tot 2 meter hoog is. Het heeft brede bladeren die harig, poederachtig en gelobd zijn. De centrale stengel is houtachtig van aard en kan al dan niet vertakt zijn. Deze functie varieert tussen soorten van de plant. De steel is rood, paars of groen van kleur. De bloemen zijn groen en hypogyn. Ze zijn zelfbevruchtend van aard. De vruchten zijn ongeveer 2 mm groot en hebben variërende kleuren van rood tot wit tot zwart. De zaden van deze plant hebben een coating van saponine die niet onsmakelijk is en daarom wordt verwijderd tijdens de verwerking van de zaden. De saponinelaag is echter nuttig voor kweekdoeleinden omdat het ongedierte en vogels uit het gewas verwijdert en het beschermt tegen beschadiging.

Hoe is Quinoa gekweekt?

De optimale teeltomstandigheden van de quinoa-plant variëren afhankelijk van de variëteiten van de plant. Over het algemeen is de plant zeer winterhard en vereist minder aandacht en zorg dan veel andere gewassen. De quinoa-plant groeit van laaggelegen kustgebieden tot hoogten tot 13.000 voet in de Andes. De planten groeien het best in een koel klimaat waar de temperatuur varieert van -4 ° C 's nachts tot 35 ° C gedurende de dag. Lichte vorst beïnvloedt de groei van de plant niet, behalve wanneer deze bloeit. 300 tot 1000 mm regenval tijdens het groeiseizoen valt binnen de aanvaardbare limiet van regenval voor de groei van de quinoa-plant.

Productie van Quinoa

In 2014 werden er 192, 5 duizenden tonnen quinoa geproduceerd in de wereld. Drie Zuid-Amerikaanse landen waren de topproducenten van het gewas in hetzelfde jaar. Met een productie van 114, 3 duizend ton was Peru de grootste quinoa-producent. De tweede grootste quinoa-producent was Bolivia met een productie van 77, 4 duizend ton. Ecuador staat op de derde plaats door in 2014 0, 8 duizend ton quinoa te produceren.

Gebruik van Quinoa

Quinoa in de rauwe, ongekookte vorm bevat 64% koolhydraten, 14% eiwit, 13% water en 6% vet. Quinoa is een rijke bron van voedingsvezels, proteïnen, B-vitamines en voedingsmineralen zoals fosfor, mangaan, ijzer, magnesium en zink. Het product is glutenvrij en daardoor licht verteerbaar.

Na het oogsten worden de quinoa-zaden verwerkt om de saponine bevattende buitencoating te verwijderen. Vervolgens worden de zaden op dezelfde manier gegaard als rijst en gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. De bladeren van de plant worden geconsumeerd als bladgroente.