Wereldleiders in Yam-productie

Yam is de algemene naam voor een gewassoort die eetbare knollen vormt en tot het geslacht Dioscorea behoort. Het gewas wordt op grote schaal geteeld in Zuid- en Midden-Amerika, Afrika, Oceanië en Azië. Yams waarvan de knollen ook yams worden genoemd, hebben een verscheidenheid aan verschillende cultivars. Er zijn variëteiten van yams die mensen zoete aardappelen noemen in delen van Canada en de Verenigde Staten. Zoete aardappelen maken echter geen deel uit van de familie Dioscoreaceae, maar behoren tot de niet-verwante Convolvulaceae, de familie van de morning glory.

Beschrijving van de Yam-fabriek

Yams zijn eenzaadlobbigen die inheems zijn in Afrika en Azië en verwant zijn aan grassen en lelies. Er zijn ongeveer 600 bekende soorten yam, waarvan 95% wordt gekweekt in Afrika. Yam knollen hebben de neiging om verschillende maten variërend van de grootte van een kleine aardappel tot meer dan 130 pond. De knollen kunnen potentieel groeien tot een lengte van 4, 9 meter en een hoogte van tussen de 3 tot 6 inch. Yam knollen hebben meestal een ruwe huid die varieert in kleur van lichtroze tot donkerbruin en is moeilijk te pellen maar verzacht bij verhitting. Een groot deel van de groente bestaat uit een zachte substantie die gewoonlijk het 'vlees' wordt genoemd. De bladeren variëren ook in kleur van paars of roze tot geel of wit in volwassen garens.

Het gebruik en voordeel van Yam

Yam knollen hebben zowel agrarische als culturele betekenis vooral in Azië, Afrika en Latijns-Amerika. Yam-soorten uit Afrika vereisen grondig koken om het veilig te maken voor consumptie, omdat ze verschillende natuurlijke stoffen bevatten die ziekten kunnen veroorzaken als ze worden gegeten als ze niet op de juiste manier worden gekookt. De yam koken, braden en braden zijn de meest gebruikelijke methoden om de groente in Centraal- en West-Afrika te koken. In Nigeria wordt ruwe yam in stukken gesneden en vervolgens buiten gelaten om te drogen totdat deze in een donkerbruine kleur verandert. Zodra dit gebeurt, worden de gedroogde stukken vervolgens gemalen om een ​​bruin poeder te vormen dat bekend staat als elubo in het lokale dialect. Het poeder wordt gebruikt om een ​​dikke zetmeelachtige pasta te maken die bekend staat als Amala wanneer deze wordt toegevoegd aan heet kokend water dat vervolgens wordt gegeten met lokale sauzen en soepen. Yam is de belangrijkste oogst van Nigeria en wordt gevierd tijdens de Yam-festivals.

In de Filippijnen worden yams geconsumeerd in de vorm van gezoete desserts en worden ook gebruikt als ijsbestanddeel. In Vietnam wordt het gewas gebruikt om soep te maken, terwijl het in Indonesië wordt gebruikt als dessert. Yams in Japan worden rauw als bijgerecht gegeten of gebruikt bij het maken van noedels. Een andere variëteit van yam in Japan wordt gebruikt voor het maken van ijs en andere traditionele Wagashi- cakes, snoep en andere zoetigheden. Ondanks dat yams zetmeelrijk zijn, hebben ze wat voedingswaarde, zoals voedingsvezels die goed zijn voor de spijsvertering en ze zijn een goede bron van vitamine C. Yams bevatten ook belangrijke vitaminen en mineralen zoals vitamine B1.

Top Yam producerende landen ter wereld

Yam wordt grotendeels geproduceerd in de naties van Afrika, goed voor 95% van de totale productie van Yam in de wereld. Nigeria is 's werelds toonaangevende producent van dit voedselgewas met naar schatting 32.318.900 ton in 2012. Ghana volgt op de tweede plaats met een geschatte 6.638.867 ton die bijna vijf keer minder zijn dan de totale yamproductie in Nigeria, terwijl Ivoorkust op de derde plaats komt met 5.674.696 ton in de productie van yam.

Wereldleiders in Yam-productie

RanglandProductie, 2012 (in ton)
1Nigeria32.318.900
2Ghana6.638.867
3Ivoorkust5.674.696
4Benin2.810.745
5Ethiopië1.117.733
6Gaan864.408
7Kameroen537.802
8Centraal Afrikaanse Republiek460.000
9Tsjaad420.000
10Cuba366.182

Aanbevolen

UNESCO-werelderfgoedlocaties in de Democratische Republiek Congo (Congo-Kinshasa)
2019
Wildebeest Feiten: dieren van Afrika
2019
Welke kleur was oorspronkelijk het Vrijheidsbeeld?
2019