Wereldleiders in zoete aardappelproductie

De zoete aardappel (Ipomoea batatas), een knolgewas, staat bekend om zijn zetmeelrijke, grote knolachtige wortels die wereldwijd worden geconsumeerd. De scheuten en jonge bladeren van de plant worden ook geconsumeerd in sommige delen van de wereld. Ondanks de naam is het in de verte verwant met de gewone aardappelgroente.

Beschrijving van de plant

De zoete aardappelplant is een meerjarige kruidachtige wijnstok met bladeren die op een alternatieve manier zijn gerangschikt. De sympetale bloemen zijn middelgroot en de bladeren zijn hartvormig. De knolvormige wortels zijn taps en lang en hebben een gladde schil. De plant, afkomstig uit de tropische gebieden van de Nieuwe Wereld, is in veel verschillende soorten verkrijgbaar.

Teelt van zoete aardappel

De zoete aardappelplant kan geen vorst verdragen en groeit het best bij een gemiddelde temperatuur van 24 ° C. Warme nachten en overvloedige zonneschijn zijn ideale omstandigheden voor de groei van dit gewas. Een minimale regenval van 500 mm in het groeiseizoen is ook vereist en het gewas is zeer gevoelig voor droogte 50 tot 60 dagen na het planten. De knolvormige wortels rijpen in 2 tot 9 maanden, afhankelijk van verschillende factoren. In gebieden met minder dan 11 uur daglicht bloeien zoete aardappelplanten nauwelijks. In dergelijke gebieden worden in plaats daarvan vegetatieve voortplantingsmethoden gevolgd. De plant heeft goed gedraineerde bodems met een pH-bereik van 4, 5-7, 0 en een lichte tot middelgrote textuur voor optimale groei. De plant is zeer gevoelig voor aluminiumtoxiciteit.

Productie van zoete aardappel

Het grootste deel van de wereldproductie van zoete aardappel komt uit China, het belangrijkste producerende land. Meer dan de helft van de Chinese gewassen wordt gebruikt voor veevoer. In 2014 produceerde China 70.526.000 ton zoete aardappel. De Afrikaanse naties van Nigeria en Tanzania zijn de volgende in de productie van zoete aardappel en produceren respectievelijk ongeveer 3.689.696 en 3.470.304 ton van het gewas.

Gebruik van zoete aardappel

Rauwe zoete aardappelen zijn rijk aan eenvoudige zetmelen en complexe koolhydraten. De groenten hebben ook een rijk gehalte aan bèta-caroteen, voedingsvezels, mangaan, vitamine B5 en vitamine B6, mangaan, enz. Zoete aardappelrassen met een donkeroranje vruchtvlees hebben een hoger gehalte aan bètacaroteen. Hoewel de knolvormige wortels het meest voorkomende eetbare product zijn, worden ook bladeren en scheuten gegeten.

Zoete aardappelen worden gebruikt om een ​​breed scala aan gerechten te bereiden in vele landen over de hele wereld. In West-Afrikaanse landen bijvoorbeeld, worden jonge bladeren en wijnstoktips geconsumeerd als groente. In Egypte zijn zoete aardappelknollen een gewoon wintervoedsel en worden thuis gebakken om desserts en snacks te bereiden en geserveerd met honing. Geroosterde zoete aardappelen zijn een van de populaire straatgerechten in China. De groente speelt ook een belangrijke rol in de Japanse, Taiwanese en Koreaanse keuken. In India is zoete aardappel een belangrijk voedsel dat wordt geconsumeerd na religieus vasten. In Canada worden zoete aardappelen als bijgerecht geserveerd en worden ze bereid met sinaasappelsap, ahornsiroop of melasse. Zoete aardappeltaart is populair in de VS. Op dezelfde manier wordt deze groente gebruikt om een ​​breed scala aan verrukkelijke gerechten in andere delen van de wereld te bereiden.

Zoete aardappelen worden ook voor niet-culinaire doeleinden gebruikt. In Zuid-Amerika wordt het sap dat uit deze groente wordt geëxtraheerd gemengd met kalk om een ​​textielkleurstof te bereiden. Delen van zoete aardappelplanten worden gebruikt als diervoeder. Omdat zoete aardappel snel wortels in water vormt en groeit bij goede lichtomstandigheden, wordt de wijnstok gebruikt in huisaquaria. Onderzoekers experimenteren ook met het produceren van een aardappelvariëteit die wordt gebruikt voor de productie van biobrandstoffen.

Wereldleiders in zoete aardappelproductie

RanglandZoete aardappelproductie in ton, 2013
1China70.526.000
2Nigeria3.689.696
3Tanzania3.470.304
4Indonesië2.386.729
5Oeganda1.810.000
6Ethiopië1.782.725
7Mozambique1.468.575
8Vietnam1.358.175
9Angola1.199.749
10Indië1.132.400

Aanbevolen

Wat is een Out Of Place-artefact?
2019
Wat is de valuta van Antigua en Barbuda?
2019
Wat is een ijsvogel?
2019